Tony的甜點筆記 | Dessert Video Creator
Chocolate Sandwich Sablés 巧克力夾心沙布列餅乾 之前做過原味的夾心餅乾(冧酒葡萄夾心…
Tony’s bakery
珍珠糖是一種精製糖粒,與一般平常常用的白砂糖不一樣,珍珠糖的特別之處在於水中不易溶化,而且受熱之後亦不會燒焦掉…
白巧克力塊放在綠茶餅乾裡,咬一口後能品嘗到綠茶的苦澀,同時巧克力能帶有一點點硬脆的口感。 自製果醬內餡 如果想…
酥粒(Crumble)是以麵粉、砂糖和奶油搓揉而的碎粒,多數鋪放在瑪芬、塔派等的表面,一起烤熟。亦可單獨烘烤好…
布列塔尼酥餅Galette Bretonne / Breton Biscuit 是款帶點鹹味,而且奶油香氣濃郁…
份量 Yield 約 6個 5cm大的圓形司康(鬆餅) around SIX 5cm scones 材料 In…
榛果、榛果和更多的榛果….. 費南雪是一款用了大量果仁粉、蛋白和焦化奶油的常溫蛋糕,口感札實同時外…
鬆脆、香口的黑糖方塊酥 CMini Cookies 這款一口餅乾用了米麵粉和杏仁粉取代低筋麵粉。米麵粉和杏仁粉…
巧克力脆片球 Chocolate Wafer Clusters 是一款簡單免焗的巧克力小食,製作所需的時間亦十…
自製薄脆片 Homemade Pailleté Feuilletine(Crushed Wafer)其實是一種…